Chef. Vanessa Domínguez
escritos del ayer
Mis primeros años como columnista gastronómica
Hoy la nostalgia me llena el corazón pues, justamente cuando empiezo a pensar como me gustaba escribir y hoy que estamos actualizándonos y adaptándonos a estos nuevos tiempos digitales, justo cuando sabemos que nada será igual a lo que era antes y que nuestra nueva modernidad se nos presenta como todo un reto, o al menos lo es para aquellas personas que no nacimos en la era digital.
Me vengo a encontrar en la red, un par de artículos que realice durante mis años de colaboración con la revista HOY, debo decir que me trae muy buenos recuerdos, pues justamente el nombre que le puse a mi sección fue el que hoy le da sentido a mi proyecto que con tanto cariño he venido construyendo a lo largo de los años, en ese entonces jamás imagine que Un Bocado de Historia, se transformaría en todo lo que es hoy y que le da sentido a mi hacer profesional.
Así que hoy toca un pequeño viaje en el tiempo, hacia atrás en mi pasado, un bocado de mi propia historia.
Hace algunos años corría el año de 2009, y en una calzada del parque de los viveros de Coyoacán, compartiendo el placer por el contacto con la naturaleza y la belleza del deporte, conocí a Hugo de la Torre, un empresario con mucha iniciativa, muy emprendedor que me invito a participar por primera ves a escribir como columnista de una sección propia de gastronomía en su revista, llamada “HOY”, esto fue muy emocionante porque como en cualquier nuevo proyecto te tienes que embarcar y poner la camiseta para que las cosas fluyan, no era la primera ves que escribía para un medio impreso, ya había colaborado con un periódico cultural durante los años 2001 y 2002, llamado 1900, sin embargo nunca había tenido la satisfacción que me ofrecía esta oportunidad, escribir acerca de gastronomía como a mi me gusta y de los temas que a mi me gustaban, esta relación con la revista HOY, se dio de manera muy orgánica, muy natural, y durante los primeros años como es natural, en un proyecto como este, no percibía ninguna remuneración económica, solo lo hacia por el gusto de hacerlo, unos años después y hasta el 2013, no solo podía escribir si no que también me daban una compensación por mi trabajo eso era muy motivante, sin embargo en el 2013 por diversas circunstancias de la vida llego como todo a su fin esta colaboración, sin embargo todos los buenos recuerdos de esa primer oportunidad, de esos primeros momentos, quedan en el corazón como grandes experiencias.
Hoy quiero compartirles dos de los muchos artículos que hice en esa revista en aquellos ayeres, ambos son del 2011 y con gratitud recuerdo a Hugo de la Torre y su revista HOY que me brindaron la oportunidad de expresarme libremente.